Tijuana no solo es frontera, también es capital gastronómica. Sus tacos han conquistado paladares globales y rankings internacionales. Desde la legendaria quesabirria hasta innovadores tacos gourmet, la ciudad ha transformado el antojo en arte.
¿Por qué los tacos de Tijuana son los mejores del mundo?
1. La quesabirria nació aquí
Aunque la birria viene de Jalisco, la quesabirria con consomé fue inventada en Tijuana. Se volvió viral en redes y fue nombrada el mejor taco del mundo por TasteAtlas en 2025.
2. Tacos El Franc: campeones al pastor
Con placa Michelín en 2024 y el primer lugar en TasteAtlas, Tacos El Franc se han ganado un lugar en la historia gracias a su trompo estilo tijuanense.
3. Carne asada con sello local
Tijuana ocupa el cuarto lugar nacional en consumo de tacos, con más de 1.5 millones de pedidos anuales. Sus tacos de carne asada al carbón fueron elegidos como los mejores del país.
La ruta taquera obligada en Tijuana
Tacos recomendados por la comunidad
Reddit y foros especializados destacan lugares imperdibles:
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Tacos Lolis: precio/calidad
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Tacos La Presa: variedad de guisados
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Tacos El Compita: birria top
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Mazateño y Anicetos: camarón enchilado
Gourmet y creatividad
En Tijuana también puedes probar tacos con tinta de calamar, marlín con salsa de jamaica, o incluso versiones veganas.
Cultura, calle y tradición en cada mordida
El “taquito con todo”
En Tijuana no se pregunta, se asume: salsa, cebolla, guacamole y repollo van incluidos. Esa es la ley del taco.
Experiencia nocturna
La ciudad cobra vida en la madrugada con carretas y food trucks que sirven hasta las 3 a.m., haciendo de cada noche una ruta gastronómica.
Tacos virales
TikTok, YouTube e Instagram han convertido los puestos locales en fenómenos globales. Foodies como Mark Wiens y Los Pantoja ya dieron su veredicto: “son únicos en el mundo”.
Más allá del antojo: motor económico
Los tacos generan miles de empleos y atraen turismo. De hecho, el 50 % de los visitantes de Tijuana cruzan desde San Diego solo para probarlos.
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