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La carne asada y la acrilamida 驴c贸mo afectan tu salud?

de RevuTJ
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驴Qu茅 es la acrilamida y c贸mo afecta tu salud?

La carne asada demasiado “dorada” podr铆a afectar tu sistema nervioso, asegura la Procuradur铆a Federal del Consumidor (PROFECO) pues contiene una sustancia peligrosa para la salud que se forma cuando los alimentos se cocinan en exceso.

Acrilamida es el nombre de la sustancia que se genera al momento de asar demasiado la carne, esta puede causar debilidad muscular, adormecimiento de manos o pies, inestabilidad y hasta falta de coordinaci贸n. Incluso tanto el Departamento de Salud y Servicios Humanos como la Agencia Internacional para la Investigaci贸n del C谩ncer, clasificaron la acrilamida como una sustancia cancer铆gena.

Recomendaciones para disfrutar de una carne asada saludable

Por esta raz贸n, la PROFECO recomienda seguir diferentes instrucciones para tener un buen control de la temperatura en alimentos y de esta forma disfrutarlos sin da帽ar tu salud. Algunos de estos puntos son:

  • Marinar la carne antes de asarla para reducir la formaci贸n de sustancias como la acrilamida.
  • Utilizar t茅cnicas de cocci贸n como el horneado o cocido a fuego lento.

As铆 que ahora que tengas una carne asada casera, modera el grado de asado y temperatura. De esta manera, el proceso de cocci贸n ser谩 seguro y estar谩s cuidando a tu familia de sustancias da帽inas.

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